Индийский черный чай «Champagne».

Чай сорта Даржилинг – жемчужина чайных плантаций, произрастает в одноименном районе Индии, расположенном в предгорьях Гималаев (2400 метров над уровнем моря). На севере района культивируется разновидность чайного куста, наиболее устойчивая к высокогорным холодам. Именно он дает самый лучший в мире сорт. Чай Даржилинг самый знаменитый и дорогой чай в мире. Ценители называют его «чайным шампанским». Компания Festive Sunrise   предлагает своим потребителям это уникальный чай под названием «Champagne».

Ежегодно на плантациях Даржилинга производится около 10 тысяч тонн чая, но при этом, по оценкам специалистов чая с названием «Даржилинг» во всем мире продается минимум в четыре раза больше. Очень часто под знаменитой маркой продается непальский или цейлонский чай, название «Даржилинг» часто ставят на свою продукцию чаеразвесочные фабрики, купажирующие чай из совершенно разных регионов (Цейлон, Китай и др.). Название «Даржилинг» в настоящее время защищено Актом о географических индикаторах (Geographical Indicator Act), согласно этому документу Даржилингом может называться только чай, произведенный на одном из 87 чайных садов в Западной Бенгалии, в окрестностях города Даржилинг.

Чай «Champagne» первого сбора (first flush) собирают на севере района с конца февраля до середины апреля. Молодые листья после зимней спячки и обильных дождей под влиянием ярких солнечных лучей и холодного кристально-чистого горного воздуха дают светлый настой с великолепным цветочно-мускатным привкусом.

Он обладает замечательным тонизирующим и освежающим эффектом. Производят его по специально разработанной технологии. В результате в готовом чае сорта Даржилинг остаются светло-зеленые и коричневые листочки. При заварке настой «Champagne»  получается светлее, чем обычный черный чай, но с более мягкой терпкостью и ярко выраженным ароматом.

Лечебный эффект черных чаев – это, прежде всего, витамины, минеральные и дубильные вещества, эфирные масла и кофеин (чашка чая содержит от 30 до 60 мг кофеина, а чашка кофе – 80-120 мг). В чае кофеин усваивается медленно, но потом долго держится в организме, поддерживая его в бодром состоянии. Этот алкалоид влияет на многие системы организма, то есть стимулирует сердечную деятельность, благоприятно влияет на работу почек и способствует нормальному функционированию пищеварительной системы, обладает возбуждающим действием на центральную нервную систему и соответственно повышающий работоспособность (желательно не более 10 чашек по 150 мл в день).

Индийский черный чай «Sikkim».

Чай «Sikkim» произрастает на гималайских высокогорных плато в садах Теми (Temi gardens), очень близкой по своим условиям к Даржилинговым плантациям. Поэтому сорт весьма своеобразен  и соединяет в себе тонкий запах и светлый цвет сортов чая выращенных на плантациях Даржилинга с легким солодовым ароматом. Настой чая «Sikkim» красновато-коричневого, почти черного цвета, очень крепкий и обладает ароматом зрелых фруктов. Этот дневной чай хорош без всяких добавок, Для заваривания используйте фарфоровый чайник круглой формы, это позволит дольше сохранить температуру воды. Фарфор хороший теплоизолятор, а круглая форма имеет минимальную поверхность охлаждения.

Лечебный эффект чая «Sikkim» такой же, как у «Champagne».

Способ заваривания черных чаев.

Аромат чая во многом определяется эфирными маслами, которые образуются в пене чая, поэтому после заваривания чая рекомендуют размешать ложечкой образовавшуюся пену. Время заварки зависит от вида чая.

У популярных на нашей территории черных чаев тоже существуют определенные правила при заваривании. Ополосните заварочный чайник крутым кипятком, чтобы часть тепла не расходовалась в дальнейшем на нагрев самого чайника. Засыпьте в чайник чай из расчета 1 чайная ложка на чашку плюс 1 чайная ложка на чайник. Залейте кипятком и дайте чаю настояться, время настаивания будет зависеть от Вашего вкуса.

Восхитительными молочными тонами дополняется собственный аромат и вкус чая «Milk tea», который напоминает благоухающий нектаром цветок. Собирается весной и осенью в китайской провинции Фудзянь. Обладает тонизирующим и мягко согревающим эффектом. При заваривании получается коричневато-зеленый настой с ярким молочным ароматом и вкусом чая с молоком. Этот чай обладает не просто особенным вкусом и ароматом, но и способностью изменять их от заварки к заварке.

А еще «Milk tea» оказывает удивительный психологический эффект. Этот чай несет в себе гармонию, и дурные мысли он легко нейтрализует приятными, чересчур возбужденное состояние заменяет вдумчивостью, а вместо озабоченности дарит спокойствие. Раскрыть и подчеркнуть необычный вкус этого напитка помогает уникальная церемония гун-фу-ча. Сама церемония настраивает на размеренный лад, а тонкий аромат чая и насыщенный вкус усиливают это воздействие.

Лечебный эффект синего чая «Milk tea»  (при регулярном употреблении чая) – снижается вес (соединения полифенола расщепляют и выводят жиры из организма человека). Поэтому чай «Milk tea» является исключительным природным средством для снижения веса.

В чае «Milk tea» содержится более 400 видов полезных для организма человека химических веществ. Главными из них являются соединения полифенола, кофеин, витамины C, D, E, K, B₁,  D₃,  D₆,  D₁₂, а так же кальций, фосфор, йод, железо, магний, селен, цинк. Такая аптечка в вашей чашке стимулирует обмен веществ, укрепляет стенки сосудов, улучшает регенерацию кожи, сокращает количество морщин. Марганец способствует поглощению организмом витамина C, укрепляет сопротивляемость организма и противодействует образованию опухолей. Богатое содержание витаминов в чае «Milk tea» способствует укреплению волокнистых тканей стенок кровеносных сосудов, предотвращает тромбофлебит. Чай не имеет противопоказаний и ограничений в употреблении.

Тайваньский синий чай «Fancy».

Гордость Тайваня – Улун выращивается на чайных плантациях, расположенных по обеим сторонам хребта Тайваньшань. Условия для выращивания чая – превосходные. Прохладные горные туманы и субтропический климат – причины удивительной гармонии вкуса тайваньского чая.

Для производства чая «Fancy» используются только почки с двумя верхними листочками. Следовательно, сбор листа начинается гораздо раньше, чем для улуна на континенте. Степень ферментации тайваньских улунов выше, чем у континентальных, что и придает им узнаваемый цветочно-медовый вкус и яркий аромат зеленого чая.

Третье отличие состоит в том, что тайваньский улун слегка коптят, благодаря чему настой приобретает золотистые оттенки, а в аромате сухого чая улавливаются травянистые сигарные нотки.

Лечебный эффект как у зеленого чая: снижает кровяное давление; благотворно влияет на функцию почек и мочевыводящих путей; восстанавливает функции щитовидной железы; препятствует накоплению холестерина в крови; выводит радионуклиды из организма; является хорошим средством профилактики онкологических заболеваний; улучшает зрение; способствует выделению желудочного сока; улучшает пищеварение; способствует долголетию; укрепляет зубы и десны; обладает антибактериальными и дезинфицирующими свойствами; не имеет противопоказаний и ограничений в употреблении.

Способ заваривания синих чаев.

Каждый человек может просто заварить чай. Но для того, чтобы действительно ощутить прекрасный вкус напитка, со свойственной только ему магией, необходимо шаг за шагом овладеть чайным искусством.

Вскипятите воду. Ополосните чайник кипятком. Заполните чайник листьями чая на треть высоты. Желательно, чтобы вода была горячей, не кипяток и не теплая, то есть снимите с огня, и через пять минут ополосните листья чая, заполнив чайник горячей водой наполовину и немедленно вылив воду, оставьте только листья. Нельзя допускать образование пузырьков в чайнике. Не следует настаивать чай слишком долго: допустимое время – не больше 30 секунд. Разлейте первый настой в маленькие чашки непрерывной струей по кругу. Чай должен получиться одинаковым по цвету, вкусу и аромату во всех чашках. Особенность такого способа подразумевает практически обязательное использование подноса, чтобы не разлить чай. Оставшийся чай первого настоя, а также чай следующих настоев вылейте во второй чайник. Из одного чайника можно получить довольно много хороших настоев; каждый следующий настой следует выдерживать немного дольше предыдущего. Количество доливок продолжается до тех пор, пока чай отдает вкус. Особенность синих чаев в том, что это может быть до 100 раз. При условии, что заварка не остывает.

Не накрывайте чайник различными утеплителями – куклами-матрешками, подушечками и т.п., в этом случае чай преет и утрачивает свой аромат.

Компания Festive Sunrise предлагает уникальный зеленый чай с цветками жасмина, собранного высоко в горах (1500 метров над уровнем моря).

Прекрасной находкой стало смешение зеленого чая и лучших сортов цветков королевского жасмина. Чай «Jasmine» хорош долгой зимой, когда свежий аромат напоминает о весне и солнце.

Чай «Jasmine» является как пищевым продуктом, так и лечебным стимулирующим средством, оказывающим тонизирующее действие и благотворное влияние на организм человека.

В чае «Jasmine» абсолютно нет калорий, зато много витаминов и минералов. Он благотворно влияет на организм при простудных и других заболеваниях органов дыхания, а также полезен для курильщиков в качестве профилактики, поскольку активизирует кислородный обмен.

Лечебный эффект зеленого чая«Jasmine»: является источником фтора; укрепляет зубную эмаль и предотвращает кариес; уменьшает чувство усталости, сонливости, повышает физическую подвижность; улучшает память; замедляет процесс старения, способствует долголетию; укрепляет мышцы и кости; повышает иммунитет; воздействует на эмоциональное состояние человека; улучшает зрение; очищает печень, способствует выведению из организма токсинов; снижает вес; улучшает пищеварение; продлевает молодость; восстанавливает функции щитовидной железы; нормализует кровяное давление; понижает уровень холестерина; не имеет противопоказаний и ограничений в употреблении.

Китайский зеленый чай «Green day».

Классический зеленый чай с насыщенным приятным фруктовым вкусом и ароматом свежего луга. Чай «Green day» собирается высоко в горах (1500 метров над уровнем моря). Традиционно подходит для ежедневного употребления после еды. Тонизирует и улучшает пищеварение. Цвет настоя нежный, светло-зеленый.

Лечебный эффект зеленого чая«Green day»: снижает кровяное давление; благотворно влияет на функцию почек и мочевыводящих путей; восстанавливает функции щитовидной железы; препятствует накоплению холестерина в крови; выводит радионуклиды из организма; является хорошим средством профилактики онкологических заболеваний; улучшает зрение; способствует выделению желудочного сока; улучшает пищеварение; способствует долголетию; укрепляет зубы и десны; обладает антибактериальными и дезинфицирующими свойствами; не имеет противопоказаний и ограничений в употреблении.

Способ заваривания зеленых чаев.

Первичный аромат изучается на этапе созерцания чая. Когда мы рассматриваем форму и цвет сухого чая, мы наслаждаемся спрятанным в нем, но все же дающим о себе знать нежным ароматом, после того как мы засыпали сухой чай в прогретый чайник и закрыли его на некоторое время крышечкой, долгое время спавший аромат словно просыпается и становится более выраженным.

И для того, чтобы ощутить все вкусовые качества чая, следуйте правилу заваривания. Засыпьте в чайник чай из расчета 1 чайная ложечка на чашку плюс 1 чайная ложечка на чайник. Залейте теплой водой (60-80 градусов) на 1/3 объема чайника, затем на ½ и далее долейте доверху, настаивайте 1-2 минуты. В зеленом чае большое значение имеет не только аромат, но и вкус.

Заваривать зеленый чай можно до тез пор, пока он отдает вкус. Пить чай лучше без сахара, в данном случае чай не потеряет своего истинного вкуса. Рекомендуем наши зеленые чаи пить с медом, в таком сочетании укрепляется иммунная система.